吃隔夜的茭白有什麼影響
1、營養價值降低了
茭白在烹飪的過程中,其中的營養成分已經遭到了一定的破壞,而沒有吃完的茭白放置時間越久,營養成分就流失越多,已經隔了一夜的剩菜營養價值已經極其低了。
2、產生亞硝酸鹽
茭白等煮熟的蔬菜,存放的時間越長,細菌繁殖的就越多,當細菌達到一定數量就會產生相當量的亞硝酸鹽,即使是加熱也不能除去,而亞硝酸鹽在人體內會轉變成致癌的亞硝胺,導致胃部的發生率增加。
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